Cupcakes de Vainilla con trozos de chocolate

Buenos días a todos!

Hoy os traigo una receta más común que la anterior pero igual de rica.




Los ingredientes son:

• 1/2 taza de aceite de girasol
• 1/2 taza de azúcar
• 4 huevos normales
• 1 taza de harina (integral o normal, es lo mismo)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 sobre de levadura royal
• Chocolate negro o con leche

Elaboración:

• Como siempre lo primero es precalentar el horno a unos 180ºC o 200ºC.
• Trocea el chocolate en trocitos pequeños y reserva.
  
• Bate juntos los huevos, el azúcar y el aceite. Cuando estén bien ligados añade poco a poco la harina y la levadura y remueve bien.
  
• Añade un chorrito de leche y remueve hasta que la masa tome una textura parecida al ketchup.
  
• Añade los trocitos de chocolate a la masa.y remueve para que se mezcle bien.
• Pon los capacillos de los cupcakes en los moldes para magdalenas y rellenalos con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad y ¡al horno!.
• Hornea durante unos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga totalmente limpio.
• Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla de horno.
  
• y ya están listos para decorar.

Como sugerencia podemos teñir con colorantes alimenticios la masa, así al comerlos podremos sorprender a nuestros invitados. Quedan muy chulos. Para decorarlos podemos utilizar el frosting de queso que os comenté la semana pasada. También podemos utilizar chocolate fundido o incluso crema de cacao tipo Nocilla o Nutela. Pero os propongo otro frosting: Frosting de Coco

• 150 gr de mantequilla reblandecida
• 200 gr de azúcar en polvo
• 2 cucharaditas de esencia de coco ( o también podemos utilizar coco rallado)
• 2 cucharaditas de leche

Preparamos el frosting mezclando todos los ingredientes hasta obtener una buttercream y reservamos en la nevera hasta 10 minutos antes de servir. Por supuesto también utilizaremos para la decoración los topping y gominolas que os comente la semana pasada. Espero que os haya gustado y que os salgan muy ricos. Bon apetite! y hasta la semana que viene!